Cart

Visualizzazione di 1-12 di 53 risultati

Arista al vapore

7,0823,62

7,0823,62Scegli

Arista al vapore

Lombo di suino aromatizzato cotto al vapore, a basso contenuto di grasso, ideale per una alimentazione leggera, per condire insalate e per piatti freddi. Non contiene fonti di glutine e derivati del latte aggiunti.
Peso medio 0.30kg – 1.50 kg confezionato sottovuoto.

7,0823,62

7,0823,62Scegli

Bocconcini di magro

7,8326,12

7,8326,12Scegli

Bocconcini di magro

I bocconcini di magro sono salsiccette secche di dimensioni ridotte rispetto alle classiche. Prodotte con Carne Nazionale, senza glutine ne lattosio

 

7,8326,12

7,8326,12Scegli

Capocollo in carta

9,5033,12

9,5033,12Scegli

Capocollo in carta

Collo disossato di suino sapientemente speziato, lasciato a macerare in vasca per qualche giorno, incartato a mano fino ad arrivare ad una stagionatura di 3 mesi. Gusto pronunciato e deciso.

9,5033,12

9,5033,12Scegli

Coppa di testa

5,9669,56

5,9669,56Scegli

Coppa di testa

La coppa di testa è un salmue cotto, prodotto utilizzando lo spolpo della testa del suino, aggiungendo cotenna e parti nobili magre del maiale. Al taglio si presenta rosata e rosa scuro, la fetta è omognenea, non frastagliata, elastica e di una buona consistenza. Profumo delicato, straordinario per l’aromaticità. Senza glutine e derivati del latte.

5,9669,56

5,9669,56Scegli

Coppiette

9,00

Coppiette

Sono ottenute dalle rifilature di prosciutto di suini pesanti provenienti esclusivamente da allevamenti nazionali. La carne è tagliata a mano e sfilacciata da abili maestri norcini. Le sottili strisce che si ricavano restano in una concia di spezie ed erbe aromatiche mediterranee per almeno 48 ore. In tal modo le carni si insaporiscono in tutto il loro spessore. Vengono poi appese e lasciate a stagionare per 30 giorni circa. Confezionate sottovuoto. Si gustano con un ottimo bicchiere di vino rosso!

Peso prodotto: 200 gr.

9,00

Delizia della Tuscia

29,62

Delizia della Tuscia

Questo salame cotto prende spunto dalla più classica delle tradizioni Viterbesi aggiungendo quel tocco innovativo che ci contraddistingue: il vino Butunì Aleatico dell’Azienda Antonella Pacchiarotti di Grotte di Castro. Un connubio insolito e volto a valorizzare anche la sinergia tra i produttori della Tuscia. Un sapore delicato, sapido ma anche dolce valorizzato dai grandi lardelli di grasso.

Peso prodotto: 1,3 Kg

29,62

Filetto al vino

8,12

Filetto al vino

Parte nobile del suino, il filetto di carne nazionale scelta, completamente magro, leggermente aromatizzato viene fatto macerare nel vino. Si può gustare come un normale affettato ed è ottimo condito con olio ed arbe aromatiche.

Peso prodotto: 200 gr.

8,12

Fiocchetto marchio Tuscia Viterbese

28,1256,25

28,1256,25Scegli

Fiocchetto marchio Tuscia Viterbese

E’ la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso e senza gambo. E’ lavorato e stagionato in modo estremamente naturale, non è insaccata nè manipolata. Ha poco scarto e la sua forma consente di fare fette sempre uguali dall’inizio alla fine. Carni nate allevate e macellate nel Viterbese.

28,1256,25

28,1256,25Scegli

Fiocco marchio Tuscia Viterbese

72,25143,75

72,25143,75Scegli

Fiocco marchio Tuscia Viterbese

E’ la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso e senza gambo. E’ lavorato e stagionato in modo estremamente naturale, non è insaccata nè manipolata. Ha poco scarto e la sua forma consente di fare fette sempre uguali dall’inizio alla fine. Carni nate allevate e macellate nel Viterbese.

72,25143,75

72,25143,75Scegli

Fior di spalla

4,5060,00

4,5060,00Scegli

Fior di spalla

E’ un prodotto ottenuto da carne suina Nazionale certificata, presenta il sapore tipico della carne cotta aromatizzata e leggermente speziata. Non contiene fonti di glutine e derivati del latte aggiunti.

4,5060,00

4,5060,00Scegli

Guanciale nostrano

7,5024,25

7,5024,25Scegli

Guanciale nostrano

Guanciale di maiale è la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre
(muscolo) con una componente di grasso pregiato di diversa composizione dal lardo (grasso del
dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre). La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il
sapore più caratteristico. Ottimo crudo tagliato sottile, speciale a cubetti per ottime amatriciane,
carbonare e gricie. Ideale per insaporire tutti gli arrosti. Sapore caratteristico ed intenso.
7,5024,25

7,5024,25Scegli

GuanciaMia

21,2540,00

21,2540,00Scegli

GuanciaMia

Il primo guanciale rotondo prodotto a Marchio Registrato del Salumificio Coccia!

La forma accattivante, innovativa e unica nel suo genere. Un prodotto che vi stupirà!

Il Guanciamia è un guanciale, scotennato, arrotolato e insaccato in un budello appunto di forma circolare. E’ speziato in modo particolare con una concia segreta, è ottimo sul pane caldo o su una succulenta tagliata a fine cottura.

21,2540,00

21,2540,00Scegli